La Ruche qui dit Oui  dénonce... mais propose des alternatives aussi !
Joël Labbé (sénateur du Morbihan) élabore un projet de loi visant à interdire l'usage non-agricole des pesticides. Grâce au site "Parlement & Citoyens", vous pouvez contribuer au débat et apporter des solutions. La démocratie directe, c'est pas tous les jours... profitez-en !
https://www.parlement-et-citoyens.fr/enquete/labbe/pesticide

encore une bonne recette avec les produits de la ruche en promo !!!

PALERON DE BOEUF A LA BIERE AMBREE


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 à 800 g de paleron de bœuf découpé en morceaux (pas trop petits, cubes de 7 à 8 cm de côté) de l'EARL de l'ALBE et en promo sur le site cette semaine (il est exquis, nous l'avons déjà goûté à plusieurs reprises)
- moutarde à la bière ambrée des SAVEURS DE CHRISTIAN
- vergeoise (sucre roux de betterave)
- deux carottes de la GISSIERE
- une branche de céleri
- un oignon de la GISSIERE
- thym, laurier, baies de genièvre (une poignée) les herbes proviennent de chez MC FLEURS
- 30 cl de bière ambrée des NOCES ARTISANALES ou de la BIERE DE MOON

Préparation de la recette :

Tartiner les cubes de bœuf avec la moutarde, en mettre bien sur tous les côtés. Ensuite, saupoudrer de vergeoise (attention à ne pas trop sucrer quand même) et faire dorer la viande dans la margarine dans une grande cocotte (cocotte minute si on veut gagner du temps ensuite).

Quand la viande est bien dorée, la retirer et faire blondir à la place l'oignon coupé en lamelles, puis les carottes coupées en rondelles. Ajouter la branche de céleri en morceaux, le thym, le laurier et les baies de genièvre.

Remettre la viande et verser la bière. Saler, poivrer, fermer la cocotte et laisser mijoter 40 mn.

Encore meilleur préparé la veille et réchauffé. Vous pouvez servir avec des pâtes de la GISSIERE ou de la FERME BEL AIR.
Pour arroser : une bière de la recette (avec modération bien sûr)

 

apports nutritionels des huiles en vente sur le site

HUILE DE CAMELINE  :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Camelina_sativa

HUILE DE CHANVRE :

Une huile de chanvre biologique de qualité

Cette huile de chanvre de très grande qualité, issue de l'agriculture biologique, est extraite par première pression à froid de chènevis. Elle possède un arôme subtil de noisette parfait pour les vinaigrettes, pour accompagner les salades et les crudités, et pour parfumer un plat chaud après cuisson.

L’huile de chanvre est diététique et riche en oméga 3 et oméga 6

L’huile de Chanvre bénéficie d’une excellente réputation diététique car elle est riche en acides gras essentiels oméga 3 et oméga 6.
L’huile de chanvre est un phénomène unique en alimentation. Elle a un équilibre idéal en Oméga 3 et Oméga 6 (1 pour 3), ce qui en fait la meilleure huile alimentaire pour l’alimentation humaine.

Une huile alimentaire excellente pour la santé

Les Oméga 3, 6 et 9 ont des effets bénéfiques reconnus sur la santé : diminution des risques cardio-vasculaires et d’hypertension, diminution du cholestérol, renforce le système immunitaire. Les Oméga 3 et 6 sont des acides gras essentiels, car ils sont indispensables à l’organisme humain mais il ne peut pas les produire.
L'huile de chanvre est très riche en vitamines A, B1, B2, B6, C, D et E.
Elle contient les 8 acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin: thréonine, valine, méthionine, isoleucine, leucine, phénylalanine, tryptophane et la lysine.

Recommandations:

Les Oméga 3 ont tendance à s'oxyder, c'est pour cela qu'il est recommandé de consommer l’huile de chanvre dans les deux mois après ouverture. Si vous pensez ne pas respecter ce délai, l’huile de chanvre en 250 ml est peut-être la meilleure solution.


HUILE DE NOISETTES :

L’huile de noisette contient des vitamines A et E. Elle contient également 85% d’acides gras insaturés. L’huile de noisette contient aussi des vitamines B6, B1, B2 et PP. Elle est riche en calcium. L’huile de noisette est plus fluide que l’huile d’amande douce.
L’huile de noisette est nutritive, énergétique, reminéralisante et vermifuge. Elle a des vertus apaisantes et adoucissantes.
Utilisation cosmétique :
 L’huile de noisette est préconisée dans le traitement des peaux sèches et sensibles. Ainsi, elle redonne souplesse et élasticité à votre peau. En effet, l’huile de noisette permet de réguler la sécrétion de sébum des zones grasses. Elle combat les points noirs et resserre les pores. Cette huile agit également sur les premières rides. En d’autres termes, l’huile de noisette convient aussi bien aux peaux jeunes qu’aux peaux qui prennent de l’âge. Elle est donc très complète grâce à sa richesse en vitamines.
L’huile de noisette présente l’avantage de pénétrer rapidement dans la peau lorsqu’elle est appliquée par massages. Pour se faire, il faut veiller à diluer l’huile de noisette avec une huile végétale telle-que l’huile de macadamia ou l’huile de jojoba. Elle agit contre les vergetures et les cicatrices.
L’huile de noisette est également utilisée pour soigner les cheveux secs et abîmés. Elle leur redonne tonus et vitalité tout en les laissant souple et brillant. Elle permet de « purifier » le cuir chevelu mais, pour se faire, vous devez l’appliquer de façon régulière.
 Utilisation culinaire :
 Côté cuisine, l’huile de noisette peut aussi bien être consommée froide que chaude. Veillez à ne pas la chauffer à feu vif mais à feu doux. De manière générale, elle permet de remplacer le beurre. Elle sera un des composants pour assaisonner vos crudités ou elle accompagnera avec classe vos poissons.


HUILE DE NOIX :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_de_noix


Maintenant que vous savez tout, n'hésitez pas à faire vos emplettes sur le site, elles sont BIO

 

SUITE DES RECETTES

en n°2 : FROMAGE DE CHEVRE FRAIS A LA CONFITURE DE TOMATES CERISES

Recette donnée par Cathy des Délices de Marianne, notre spécialiste des assemblages de produits divers en confiture :

1 fromage frais de chèvre de la CHEVRERIE DE L'EST
1 pot de confiture de tomates cerises des DELICES DE MARIANNE
Pain au mélange de graines du FOURNIL DU GRIGNON (ou autre selon votre goût)

Préparation :

Coupez un morceau de chèvre frais et le poser sur 1/4 de tranche de pain semi-épaisse soit fraîche , soit grillée. Déposez une pointe de cuillère à café de confiture sur le fromage.

A déguster avec un bon verre de bière blanche bien fraîche des NOCES ARTISANALES.
Vous découvrirez la douceur du fromage relevée d'une pointe sucrée de la confiture.
Un régal.
Les produits sont disponibles cette semaine sur le site. La confiture des DELICES DE MARIANNE est faite sur commande, donc fraîcheur garantie.

les recettes de la semaine pour cette nouvelle vente

CERVELLE DE CANUT EN N°1

Petite définition de la chose : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cervelle_de_canut aussi appelée TOMME DAUBEE

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 4 faisselles de fromage blanc à 40 % bien égouttée de LA FROMAGERIE DE LA ROSE
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive ou de noix de la FERME BEL AIR
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec du DOMAINE JUND OU BARTHEL
- 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée de MC FLEURS
- 2 gousses d'ail
- échalote (facultatif)
- sel poivre

Préparation de la recette :

Battre le fromage blanc avec les ingrédients pour obtenir une préparation lisse.

Incorporer l’huile, le vin blanc, la ciboulette et les agréments, puis mélanger bien de nouveau.

Laisser reposer au frais au moins 2 h.

Remarques :

Servir sur du pain grillé DU FOURNIL LE GRIGNON, des pommes de terre vapeur ou cuites dans la braise. Se conserve maxi 2 jours dans le frigo. Cette préparation est servie dans la région lyonnaise dans les fêtes de conscrits sur du pain!

Conseil vin :

vin léger du DOMAINE BARTHEL (cuvée Benjamin)

 

       NOUVEAU-----NOUVEAU-----NOUVEAU-----NOUVEAU-----NOUVEAU

Pour les personnes de votre entourage, voisins, amis qui n'ont pas d'accès à internet, nous vous proposons dorénavant de venir commander les produits de la ruche lors des distributions. Le principe : nous créons un compte à chaque personne qui le souhaitera. Celle-ci devra uniquement se munir de sa carte bleue afin de payer la commande qui lui sera distribuée le vendredi suivant.
La ruche de Freyming se met à votre disposition pour vous simplifier le Web et vous donner accès aux produits locaux.
A diffuser largement......
Pour tous renseignements complémentaires, je reste à votre disposition par téléphone 07.61.43.78.84

LES PANIERS DE LA RUCHE

Suite au succès des premiers paniers, nous allons d'ici quelques jours vous proposer une gamme de paniers à thème à offrir. Vous y trouverez le thème, le détail des produits, le coût total du panier et une photo d'illustration. Comme pour les classiques, vous nous envoyez un petit message afin que la composition soit prête le jour de la distribution.

Je vous rappelle que le panier et l'emballage sont offerts par la ruche.