SUITE DES RECETTES

en n°2 : FROMAGE DE CHEVRE FRAIS A LA CONFITURE DE TOMATES CERISES

Recette donnée par Cathy des Délices de Marianne, notre spécialiste des assemblages de produits divers en confiture :

1 fromage frais de chèvre de la CHEVRERIE DE L'EST
1 pot de confiture de tomates cerises des DELICES DE MARIANNE
Pain au mélange de graines du FOURNIL DU GRIGNON (ou autre selon votre goût)

Préparation :

Coupez un morceau de chèvre frais et le poser sur 1/4 de tranche de pain semi-épaisse soit fraîche , soit grillée. Déposez une pointe de cuillère à café de confiture sur le fromage.

A déguster avec un bon verre de bière blanche bien fraîche des NOCES ARTISANALES.
Vous découvrirez la douceur du fromage relevée d'une pointe sucrée de la confiture.
Un régal.
Les produits sont disponibles cette semaine sur le site. La confiture des DELICES DE MARIANNE est faite sur commande, donc fraîcheur garantie.

les recettes de la semaine pour cette nouvelle vente

CERVELLE DE CANUT EN N°1

Petite définition de la chose : http://fr.wikipedia.org/wiki/Cervelle_de_canut aussi appelée TOMME DAUBEE

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 4 faisselles de fromage blanc à 40 % bien égouttée de LA FROMAGERIE DE LA ROSE
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive ou de noix de la FERME BEL AIR
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec du DOMAINE JUND OU BARTHEL
- 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée de MC FLEURS
- 2 gousses d'ail
- échalote (facultatif)
- sel poivre

Préparation de la recette :

Battre le fromage blanc avec les ingrédients pour obtenir une préparation lisse.

Incorporer l’huile, le vin blanc, la ciboulette et les agréments, puis mélanger bien de nouveau.

Laisser reposer au frais au moins 2 h.

Remarques :

Servir sur du pain grillé DU FOURNIL LE GRIGNON, des pommes de terre vapeur ou cuites dans la braise. Se conserve maxi 2 jours dans le frigo. Cette préparation est servie dans la région lyonnaise dans les fêtes de conscrits sur du pain!

Conseil vin :

vin léger du DOMAINE BARTHEL (cuvée Benjamin)

 

       NOUVEAU-----NOUVEAU-----NOUVEAU-----NOUVEAU-----NOUVEAU

Pour les personnes de votre entourage, voisins, amis qui n'ont pas d'accès à internet, nous vous proposons dorénavant de venir commander les produits de la ruche lors des distributions. Le principe : nous créons un compte à chaque personne qui le souhaitera. Celle-ci devra uniquement se munir de sa carte bleue afin de payer la commande qui lui sera distribuée le vendredi suivant.
La ruche de Freyming se met à votre disposition pour vous simplifier le Web et vous donner accès aux produits locaux.
A diffuser largement......
Pour tous renseignements complémentaires, je reste à votre disposition par téléphone 07.61.43.78.84

LES PANIERS DE LA RUCHE

Suite au succès des premiers paniers, nous allons d'ici quelques jours vous proposer une gamme de paniers à thème à offrir. Vous y trouverez le thème, le détail des produits, le coût total du panier et une photo d'illustration. Comme pour les classiques, vous nous envoyez un petit message afin que la composition soit prête le jour de la distribution.

Je vous rappelle que le panier et l'emballage sont offerts par la ruche.



 

PREVOYEZ VOS GRILLADES. L'ETE EST ENFIN LA!

Vous avez été nombreux à vouloir la recette de la sangria blanche de la ruche. Retrouvez la sur notre blog.
N'oubliez pas que dimanche c'est le 14 juillet et que le week-end s'annonce chaud. Prévoyez vos grillades et volaille (avant lundi midi), jus, bières, sirops, moutardes afin de profiter de l'été qui s'invite enfin.

PREMIER PANIER COMMANDE A LA RUCHE

2ème recette à la volaille

TARTINE AUX ABATS DE VOLAILLE

Ces pièces de volailles sont souvent mises de côté par le plus grand nombre par défaut de connaissance de leur goût inimitable. Nous vous proposons d'en faire des tartines pour accompagner la sangria blanche. Laissez vous tenter et savourez  :

INGREDIENTS :

150 g d'abats de volaille DE LA FERME DU GRAND PRE
100g de foie de canard cru
1 échalote
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 jaune d'œuf DE LA GISSIERE ou DE LA FERME DU GRAND PRE
sel et poivre
tranches de pain de campagne (prendre une miche d'1 kilo pour avoir de belles tranches) du GRIGNON

PREPARATION :

Parer et couper les abats en petits dés, ajouter la coriandre et l'échalote, saler et poivrer. Battre le jaune d'œuf et l'ajouter au mélange. y ajouter le foie gras en petit cube.
Couper chaque tranche de pain en deux et répartir le mélange en tassant bien.

Mettre les tartines côté farce dans une poêle et laisser revenir doucement pendant quelques minutes. Retourner les tartines afin de faire chauffer le pain sur l'autre face.

Servir aussitôt après découpe en petite part pour l'apéritif.
Vous pouvez également les servir sur un lit de salade DE LA GISSIERE, avec une vinaigrette d'huile DE LA FERME BEL AIR et de vinaigre de l'ATELIER DE CLOTILDE.